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        麗世Café LUX*的匠意:我們不是咖啡館

        發布時間:2018-06-22 來源:麗江旅游 作者:12 點擊次數: 打印 字號:TT

        人潮涌動,城市的熱鬧與繁榮漸次上演出一幕幕悲歡離合。經歷悠久歲月的麗江古城里,在下一個轉角你不知道會遇見什么。

        在這里可以看到很多休閑創意的店鋪,無所事事的走進一家精致的店,從不起眼的街角到木制小樓的咖啡館,平淡而溫暖,點一杯咖啡給生活來點靈感。

        優質咖啡是生活的必備品而不是奢侈品,在每間麗世度假村及酒店的中心地帶您都能找到Café LUX*,在麗江當然也不例外。麗江的這家Café LUX*也是小有名氣了,自家烘焙,隔著老遠就能聞到烘焙咖啡的香味。


        咖啡師Vic本來學的是計算機專業,機緣巧合之下走上了咖啡師的不歸路。據他本人說,第一次喝咖啡的感受其實并不好,太苦、太澀,搞不懂怎么會有人喜歡這玩意兒。

        然而隨著對咖啡的漸漸了解,Vic漸漸發現了做咖啡的神奇,就像變魔術一樣。你可以把一個剛剛成熟、還什么味道都沒有的豆子一層層制作,最后變成一杯咖啡的時候它便有不同種類的味道。

        剛開始聊天覺得Vic很靦腆,然而當他開始制作咖啡時就好像變了一個人,嚴謹、認真,把咖啡當做一種信仰,為每一杯咖啡咖啡傾注自己的靈魂 。

        看著咖啡緩慢通過濾紙,Vic說起學習制作咖啡時的趣事,“我記得最搞笑的有一次就是連續一個周都讓我來一直壓粉,壓得我差點跟師兄發火?!钡F在回想起來這只是基礎的基礎,因為關于濃縮咖啡,它的“萃取”就是有三個因素,粉的粗細、壓粉的力度,這些都要掌握得很好才可以把壓粉這件事情做好。到你真正學以致用的時候才知道,當初他們跟你說的那些都是很有必要的。

        Vic說,麗世Café LUX*不是純粹的一間咖啡館。有些咖啡館真的是咖啡館,但是麗世不是。嚴格來說,麗世Café LUX*是研究咖啡豆的,因為要賣咖啡,所以要研究怎么煮咖啡,研究怎么烘咖啡,還要研究怎么種咖啡。

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